أخبار

لفائف اللحم المفروم على الطريقة المكسيكية

المقادير
 لبهارات اللحم :
بودرة التشيلي : ملعقة كبيرة
بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (حبات / مدقوق)
أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (اختياري)
الفاصولياء السوداء : كوب ونصف (معلَّبة، مغسولة ومجفَّفة)
الذرة : ثلاث أرباع الكوب (معلَّبة، مغسولة ومجفَّفة)
الأرز طويل الحبة : 3 اكواب (مغسول ومطهوّ ومبرَّد)
خبز التورتيلا : 6 أرغفة (أرغفة كبيرة 10 إنشًا)
جبن الشيدر : كوب ونصف (مبشور)
– اللحم : نصف كيلو (منزوع الدهن، مفروم)

طريقة التحضير 

. يُسخَّن الفرن على حرارة 350 درجة مئويَّة.

. يدعك طبق خاص بالفرن (9×13إنشًا) بالزبدة، ويوضع جانبًا.

. تخلط البهارات معًا في قدر، ثمَّ يُضاف نحو ملعقتين كبيرتين منها إلى قدر مع اللحم، الذي يطهى على حرارة متوسِّطة، حتَّى ينضج بصورة تامَّة.

. لتحضير رغيف الـ”بوريتو”: يوزَّع ربع الكوب من الفاصولياء الحمراء المعلَّبة في وسط خبز التورتيلَّا، وفوقه نصف الكوب من الأرز، فاللحم المطهو، فضلًا عن ملعقتين من الذرة وربع الكوب من الجبن.

. يطوى خبز الـ”تورتيلا” من الجانبين، فيلفُّ، ويوضع في طبق الفرن. وتُكرَّر العمليَّة، حتَّى نفاد المكوِّنات، والحصول في النتيجة على 6 أرغفة من الـ”بوريتو”.

. يُغطَّى الطبق الخاص بالفرن بالألومينيوم، ويُطهى في الفرن الساخن لخمس وعشرين دقيقة.

الوسوم

مقالات ذات صلة